Queijo parmesão e vinho formam uma dupla extremamente poderosa! Esse tipo de queijo tem um sabor naturalmente intenso e levemente adocicado, com uma textura crocante altamente deliciosa. Versátil, pode ser usado em uma série de receitas: risotos, pizzas, massas e até em uma tábua de frios. Em todos os casos, o parmesão sempre fica mais gostoso quando acompanhado de um bom vinho. Porém, cada tipo de queijo combina melhor com um rótulo específico. A harmonização certa consegue realçar melhor os sabores, criando uma rica experiência gastronômica. Descubra a seguir qual vinho combina com queijo parmesão! 

Como harmonizar queijos e vinhos?

A melhor forma de harmonizar queijos e vinhos é combinando características que se complementam. O princípio da combinação é sempre encontrar um equilíbrio, onde o sabor de um componente realce o outro sem mascará-lo. Por exemplo: queijos suaves normalmente combinam com vinhos mais leves; já os queijos mais intensos harmonizam melhor com bebidas mais encorpadas. Vale ressaltar ainda que queijos mais gordurosos combinam bem com vinhos de maior acidez, pois essa característica ajuda a quebrar um pouco o efeito da gordura. Ou seja: a bebida tem o poder de acentuar características especiais do queijo e equilibrar o que está em excesso. 

Qual vinho combina com queijo parmesão?

O queijo parmesão harmoniza com vinhos tintos de corpo médio a encorpado. O motivo está nas características da peça. O parmesão é um queijo duro e com sabor extremamente intenso. Consequentemente, esse teor forte e acentuado pede vinhos mais marcantes, como os tintos. 

Isso não quer dizer que você não pode combinar queijo parmesão com um vinho branco. Porém, como ele é um pouco menos potente, pode ter mais dificuldade para complementar tão bem o queijo, algo que um vinho tinto mais encorpado consegue fazer facilmente. Mas se você for muito fã de vinhos brancos, prefira aqueles com mais corpo. 

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Veja uma lista de vinhos que combinam com queijo parmesão!

Vinhos tintos:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon 
• Sangiovese
• Chianti

Vinhos brancos:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay

Veja receitas com queijo parmesão para harmonizar com vinho

Agora que você já sabe o que harmoniza com queijo parmesão, é hora de botar a mão na massa e começar os preparos. Por ser intenso e firme, esse queijo é ótimo para compor uma tábua de frios, seja ela mais simples ou mais sofisticada. Seu sabor enriquece a refeição e combina bem com os outros elementos da mesa. Você também pode usar o parmesão em receitas de risotos e massas variadas, como Risoto de Queijo Parmesão com Aspargos ou Penne alla Vodka. Ele ainda é um ótimo complemento para uma Salada Caesar refrescante e, quando gratinado, sempre consegue trazer um toque especial para o prato, como é o caso das Sobrecoxas com Crosta de Parmesão e Ervas. 

Independentemente da receita escolhida para degustar ao lado de um bom vinho, pode ter certeza que ela ficará mais gostosa se for preparada com produtos de alta qualidade, como o Queijo Parmesão Galbani. O produto da marca nº1 de queijos na Itália traz um sabor intenso e levemente adocicado para as mais variadas receitas. Sua crocância especial ainda garante um gostinho bem marcante ao paladar. O Queijo Parmesão Ralado Galbani já vem pronto para facilitar na rotina do dia a dia. Já o Queijo Parmesão Fracionado Galbani te permite ralar da forma que desejar ou cortar em lascas para servir em uma tábua de frios. O mesmo vale para o Queijo Parmesão Cilindro Galbani, que tem o diferencial de ser retirado da parte mais nobre da peça. Isso garante um gosto ainda mais irresistível, com um toque extra de sofisticação para qualquer receita. 

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