Você já experimentou a pizza de batata? Se ainda não, prepare-se para se apaixonar! Essa variação da pizza italiana tradicional utiliza batata na massa em vez de farinha, resultando em um prato mais rústico e com um sabor levemente terroso. O toque especial fica por conta do clássico recheio de queijo, que todo mundo adora. Embora não seja tão popular quanto a versão napolitana ou romana, a pizza de batata é facilmente encontrada nas padarias locais de Roma e costuma fazer sucesso entre quem a experimenta. Ficou curioso para provar essa especialidade? Descubra a seguir tudo sobre a pizza de batata e aprenda a preparar essa delícia italiana na sua casa!

Receita de pizza de batata é opção criativa, saborosa e sem glúten  

A pizza de batata tem o mesmo formato e recheios da pizza tradicional. A diferença principal está na massa, que usa o tubérculo no lugar da farinha. O resultado é uma textura única: densa e macia por dentro, com uma crostinha crocante por fora. Além disso, a massa ainda ganha um sabor mais terroso que adiciona personalidade ao prato.

Essa pizza é uma alternativa excelente para quem busca inovar e fugir da receita tradicional. Ela também é uma ótima escolha se você procura uma opção sem glúten, já que a batata não contém esse tipo de proteína. Só fique de olho porque algumas receitas podem incluir um pouco de farinha de trigo para dar mais liga. Se esse for o caso, quer dizer que têm glúten na composição. A pizza de batata é versátil e combina com recheios variados, desde a clássica marguerita até frango com requeijão. Sem dúvidas, é a receita perfeita para inovar e impressionar em qualquer ocasião.

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Pizza de batata é um clássico das ruas de Roma 

A pizza de batata não tem a mesma fama da napolitana ou romana, mas ela possui uma base de fãs sólida na Itália e em outras partes do mundo. Embora não seja uma receita comum em restaurantes gourmet, ela é presença constante em padarias e lanchonetes locais italianas. Essa característica contribui para a sensação caseira e reconfortante do prato, que pode ser chamado de a “rainha de Roma” por quem a conhece. Por isso, quando estiver passeando pelas ruas da cidade, procure uma lanchonete e peça uma pizza de batata. É uma experiência culinária que vai te surpreender e fazer você se apaixonar!

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Quais são os ingredientes de uma pizza de batata?

A massa de pizza de batata é super prática e usa poucos ingredientes: batata, azeite, ovo e temperos básicos como sal e pimenta-do-reino. Se quiser uma massa um pouco mais encorpada, você pode adicionar um toque de farinha. Para uma versão sem glúten, basta trocar a farinha de trigo por amido de milho, farinha de arroz ou outro tipo sem essa substância.

Já no recheio, use a criatividade! Nossa dica é focar em ingredientes mais leves para equilibrar a densidade natural da massa. Aposte em queijos, tomate e frango desfiado para um resultado delicioso e equilibrado.

Dupla de queijo e molho de tomate não pode faltar na pizza de batata! 

O sabor da pizza de batata pode variar, mas dois ingredientes são essenciais para um resultado perfeito: molho de tomate e queijo. O molho de tomate adiciona umidade e leveza ao paladar, criando a base perfeita para o recheio. Já o queijo, um clássico indispensável, completa o prato com cremosidade. A mussarela é a escolha ideal, pois seu sabor suave combina com tudo e derrete com facilidade. Já o parmesão, com seu gosto intenso e textura crocante, é perfeito para gratinar e dar um toque especial à massa.

Para preparar uma pizza de batata com o autêntico sabor italiano, a dica é usar os Queijos Galbani, a marca nº1 na Itália. O Queijo Mussarela Galbani possui um sabor suave e o derretimento perfeito para suas pizzas. O Parmesão Galbani, por sua vez, oferece um sabor intenso e levemente adocicado, com a crocância ideal para gratinar e finalizar o prato.

Como fazer pizza de batata? Veja o passo a passo! 

Ingredientes (pizza média):

Para a Massa:

• 500g de batatas (cerca de 3 batatas médias)
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten, como amido de milho)
• 10g de Queijo Parmesão Ralado Galbani
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para o Recheio:

• 1 xícara de molho de tomate
• 150g de Queijo Mussarela Galbani 
• 50g de Queijo Parmesão Ralado Galbani
• 1 tomate médio, cortado em rodelas finas
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva extra virgem para finalizar

 Modo de preparo: 

1) Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Em seguida, escorra-as ainda quente e descasque;

2) Amasse as batatas com um garfo ou espremedor, criando um purê. Deixe esfriar por alguns minutos;

3) Em uma tigela grande, misture o purê de batata com ovo, farinha de arroz, Queijo Parmesão Ralado Galbani, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa homogênea e levemente grudenta;

4) Unte uma assadeira redonda de pizza com azeite e um pouco de farinha de arroz para não grudar. Em seguida, com as mãos levemente untadas de azeite, espalhe a massa de batata por toda a assadeira;

5) Leve a massa ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente;

6) Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre a superfície. Depois, distribua o Queijo Mussarela Galbani, as rodelas de tomate, o orégano e o Queijo Parmesão Ralado Galbani;

7) Leve a pizza novamente ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo derreta e comece a borbulhar;

8) Retire a pizza do forno, adicione as folhas de manjericão e regue com um fio de azeite (se quiser). Então, é só servir a pizza de batata!