Gosta de sobremesas com queijo? A culinária italiana tem alguns clássicos que conquistaram o mundo. Se a ideia é preparar sobremesas italianas que costumam agradar a maioria das pessoas, tiramisù, cannoli e cheesecake de ricota são excelentes escolhas por combinarem tradição, sabor e popularidade.

Os queijos mais usados nas sobremesas italianas são mascarpone, que é extremamente cremoso, a ricota e seu sabor leve e versátil, além do gorgonzola doce, que ocasionalmente aparece em sobremesas contemporâneas com mel, nozes e frutas, mas não é comum nos clássicos.

A seguir, conheça as principais sobremesas feitas com queijo na Itália!

Veja também: Torta di mele: aprenda a fazer a torta de maçã italiana com massa amanteigada

1. Tiramisù

Essa é a sobremesa italiana mais famosa no mundo todo. Com visual parecido com o do pavê, a receita de Tiramisù é feita com queijo Mascarpone, biscoitos savoiardi embebidos em café, cacau em pó e, tradicionalmente, um toque de licor de café ou conhaque. O mascarpone garante uma textura leve e cremosa, no entanto, é muito comum encontrar adaptações que substituam o mascarpone por creme de ricota.

Uma curiosidade interessante sobre o tiramisù é que seu nome significa literalmente “levante-se” ou “anime-me”, uma referência à combinação de café e açúcar, que proporciona uma sensação de energia.

2. Cannoli Siciliani

O Cannoli, também muito conhecido em diversos países, são tubos de massa frita recheados com ricota adoçada. O recheio pode levar gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou raspas de laranja e pistache. Essa é a sobremesa italiana mais tradicional na Sicília.

É muito comum que a receita seja reproduzida com o creme de ricota pronto para facilitar o preparo. Por isso, se for testar a receita de cannoli em casa, escolha o Creme de Ricota tradicional Galbani ou Light, que tem o sabor verdadeiro do queijo italiano fresco.

3. Cassata Siciliana

A Cassata Siciliana também é um doce típico da Sicília. É um tipo de bolo preparado com massa de pão de ló, ricota adoçada, frutas cristalizadas e cobertura de marzipã. É uma sobremesa rica e muito comum em festividades.

4. Sfogliatella com ricota

A A Sfogliatella é um dos doces mais emblemáticos do Sul da Itália, mais especificamente em Nápoles. Ela é famosa por sua massa extremamente fina e crocante, formada por dezenas de camadas delicadas que se abrem como as páginas de um livro.

Uma das versões mais tradicionais é recheada com ricota adoçada, semolina, canela e raspas de frutas cítricas.

5. Cheesecake de ricota italiana (Torta di Ricotta)

A torta di ricotta é uma das sobremesas mais tradicionais da Itália e pode ser considerada a “prima italiana” da cheesecake moderna. Apesar da semelhança, ela tem características próprias: é mais leve, menos doce e valoriza o sabor delicado da ricota em vez do cream cheese.

Nesta receita de cheesecake de ricota que preparamos, utilizamos o Creme de Ricota Galbani como ingrediente principal e a Manteiga sem sal Galbani no preparo da massa. Vale a pena conferir!

6. Ricotta e Pere

Ricotta e pere é uma sobremesa elegante e clássica da Costa Amalfitana. É um bolo em camadas de pão de ló ou biscoito de avelã, recheadas com creme de ricota e peras caramelizadas.

7. Semifreddo al Mascarpone

O Semifreddo é uma sobremesa clássica da confeitaria italiana cujo nome significa “meio frio”. Apesar de ser servido congelado, ele não tem a consistência de um sorvete. Sua textura fica entre a de um mousse, um parfait e um sorvete, sendo extremamente leve, cremosa e aerada graças ao mascarpone como base. Ele geralmente é servido com frutas vermelhas ou chocolate, pistache e café.

Veja também: 5 sobremesas italianas que podem ser transformadas em sabores de pizza doce