O risoto é um dos pratos mais emblemáticos da culinária italiana e também um dos mais versáteis. Ao longo do ano, ele se adapta às estações, valoriza ingredientes frescos e ganha novas combinações de sabor e textura. Para deixar cada preparo ainda mais especial, o uso de bons queijos e manteiga faz toda a diferença!

A seguir, confira 12 ideias de risoto, uma para cada mês do ano, pensadas para aproveitar ingredientes sazonais e finalizar cada prato com o toque certo de cremosidade e sabor.

1) Janeiro: Risoto de coco e castanha 

Uma receita saborosa, perfeita para o verão. O sabor do coco traz leveza e um ar de refrescância, enquanto as castanhas incrementam a cremosidade tradicional do prato com um toque de crocância.

Para deixar a refeição mais saborosa, a dica é servir o risoto de coco acompanhado de salmão grelhado. Assim, você serve um prato completo, chique e cheio de sabores. 

Para finalizar, o Parmesão Ralado Galbani é a escolha perfeita: ele equilibra os sabores tropicais, adiciona um leve toque salgado e garante a cremosidade clássica do risoto sem pesar. 

É um prato elegante, fresco e ideal para almoços especiais nos dias mais quentes!

2) Fevereiro: Risoto de abóbora

A abóbora é um ingrediente típico do verão perfeito para preparar um risoto saboroso e muito colorido. Na receita, o Parmesão Fracionado Galbani é responsável por garantir a cremosidade ideal, além de trazer notas amanteigadas e frescas.

Esse risoto é uma ótima opção vegetariana, nutritiva e cheia de cor para o mês de fevereiro – ideal para o cardápio de um jantar em dias de verão! 

Confira a receita completa de Risoto de abóbora! 

3) Março: Risoto de beterraba

Com sua cor vibrante e sabor levemente terroso, a beterraba transforma o risoto em um prato surpreendente. Em março, ela aparece em ótima qualidade e traz personalidade à receita. 

Para equilibrar o dulçor natural do vegetal, o Grana Padano Galbani é uma excelente escolha, já que oferece notas mais complexas e um sabor marcante, além de garantir a cremosidade característica do risoto. 

Ideal para quem busca uma receita diferente e visualmente impactante.

4) Abril: Risoto de alho-poró

O alho-poró é um ingrediente clássico do outono. No risoto, ele entrega suavidade e elegância, tornando o prato extremamente versátil. Para finalizar, o Parmesão Ralado Galbani complementa sem roubar a cena, ajudando a construir a textura cremosa e valorizando o sabor do alho-poró.

Se quiser adicionar ainda mais sabor, pode servir o risoto de alho-poró com salmão grelhado! Uma receita confortável, perfeita para noites mais frescas e refeições do dia a dia.

5) Maio: Risoto de brócolis 

Em maio, o brócolis traz frescor e leveza, enquanto o bacon adiciona intensidade e contraste. Para unir os elementos, o Parmesão Ralado Galbani é o ingrediente perfeito, equilibrando o salgado do bacon e reforçando a cremosidade do arroz. 

Um risoto completo, saboroso e ideal para quem gosta de combinações clássicas.

6) Junho: Risoto de espinafre com salmão

No inverno, as receitas nutritivas ganham destaque. O espinafre adiciona cor e leve amargor, enquanto o salmão traz gordura e sabor marcante. O Parmesão Ralado Galbani ajuda a harmonizar os ingredientes e deixa o risoto aveludado, sem mascarar o sabor do peixe. É uma opção elegante e equilibrada para jantares especiais nos dias frios!

7) Julho: Risoto de palmito

Julho pede receitas mais aconchegantes e delicadas, e o risoto de palmito cumpre esse papel com perfeição. 

O palmito tem sabor suave e textura macia, ideal para um prato elegante e equilibrado, sem pesar. Para finalizar, o Parmesão Ralado Galbani é a melhor escolha: ele realça o sabor do ingrediente principal, traz cremosidade ao risoto e adiciona um toque levemente salgado que completa o prato com harmonia. Uma opção vegetariana sofisticada, perfeita para jantares de inverno ou ocasiões especiais.

8) Agosto: Risoto de tomate seco com rúcula

Agosto é um ótimo mês para receitas com sabores mais intensos. O tomate seco traz profundidade e umami, enquanto a rúcula adiciona frescor e leve picância. Para finalizar, o Grana Padano Galbani é ideal, pois tem um sabor mais complexo que combina perfeitamente com ingredientes marcantes.  

9) Setembro: Risoto de camarão com laranja

A combinação de camarão com laranja cria um risoto sofisticado e aromático, com equilíbrio entre acidez e doçura. Para manter a cremosidade sem interferir nos sabores delicados, o Parmesão Ralado Galbani é a melhor escolha. Ele finaliza o prato de forma suave, valorizando os ingredientes principais e deixando a textura impecável.

10) Outubro: Risoto de banana-da-terra com queijo

Outubro é o mês ideal para explorar ingredientes brasileiros. A banana-da-terra traz doçura e textura ao risoto, criando um prato surpreendente e reconfortante. Para completar, o Queijo Mozzarella Galbani entra em cubos ou lascas, derretendo levemente e trazendo cremosidade extra, além de um sabor suave que combina perfeitamente com a banana.

11) Novembro: Risoto de cogumelos

Clássico e atemporal, o risoto de cogumelos é perfeito para novembro, quando pratos mais aromáticos ganham espaço. Os cogumelos entregam umami e profundidade, pedindo um queijo à altura. O Parmesão Ralado Galbani é indispensável para finalizar, garantindo sabor e textura cremosa.

Confira a receita completa de risoto de funghi aqui! 

12) Dezembro: Risoto de presunto parma e figo

Para fechar o ano, nada melhor que um risoto sofisticado e festivo. O contraste entre o salgado do presunto parma e a doçura do figo cria uma combinação elegante, ideal para ceias e ocasiões especiais. O Parmigiano Reggiano Galbani é a escolha perfeita para finalizar, trazendo intensidade, cremosidade e um toque chique que combina com o clima de celebração.