Sobrou lasanha e você quer transformá-la na marmita perfeita para o dia seguinte? Nós te ensinamos o melhor jeito! É difícil resistir e não devorar a lasanha inteira, mas se sobrar aquela porção deliciosa, nada de desperdício! Você pode guardá-la para o almoço do trabalho, faculdade ou onde quer que esteja no dia seguinte. Além disso, se a sobra for grande, é possível congelar a lasanha para que dure a semana inteira. 

A seguir, descubra o momento certo para congelar a lasanha na marmita e como fazer isso corretamente, além de alguns truques para garantir que sua refeição fique tão fresca e gostosa quanto se tivesse sido feita na hora. Confira!

Posso congelar lasanha depois de pronta?

Sim! O ideal é sempre congelar a lasanha antes de assar no forno, pois isso preserva melhor a textura dos ingredientes. Porém, também dá pra congelar lasanha depois de pronta sem problemas. Essa é uma ótima técnica para evitar desperdício e garantir sua marmita da semana, aproveitando as sobras do almoço de forma prática e segura.

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Quando congelar lasanha depois de pronta? 

Se a ideia é comer as sobras da lasanha na marmita do dia seguinte, não é preciso congelar. Basta esperar que a massa esfrie, guardar em um recipiente adequado para reaquecimento (seja no micro-ondas, air fryer ou forno) e armazenar na geladeira. Por outro lado, se sobrou uma quantidade maior e o objetivo é consumir aos poucos ao longo da semana, vale a pena congelar a lasanha. Assim, você preserva melhor seu sabor e textura até o momento de reaquecer e consumir.

Como congelar lasanha pronta para levar na marmita?

1º passo) Resfriamento total: Espere a lasanha esfriar completamente antes de congelar. O vapor preso pode se transformar em água durante o descongelamento, deixando o alimento “empapado” e aumentando o risco de contaminação. O ideal é deixar que a lasanha esfrie em temperatura ambiente por 1 ou 2 horas antes de congelar;

2º Passo) Porcione e escolha o recipiente: Se sobrou uma lasanha grande, a dica é cortá-la imediatamente nas porções desejadas. Transfira cada porção para um recipiente individual adequado para freezer (plástico resistente, vidro com tampa hermética ou marmita de alumínio).

3º Passo) Vede corretamente: A vedação é crucial para evitar que a massa resseque e “queime” com o gelo. Você pode cobrir com uma camada de plástico-filme ou com uma tampa, no caso de um recipiente hermético. 

4º passo) Etiquete o recipiente: Anotar a data do congelamento em uma etiqueta é essencial para garantir que a lasanha seja consumida dentro do prazo de validade. 

5º passo) Leve ao freezer: Por fim, coloque os recipientes com a lasanha no freezer. Se quiser um resfriamento mais gradual, deixe a lasanha na geladeira por uma hora antes de levá-la ao congelador. Evite empilhar ou colocar outros alimentos por cima para não esmagar a massa e o queijo.

Quanto tempo uma lasanha congelada dura?

A lasanha pronta, quando congelada corretamente, pode durar de 1 a 3 meses no freezer. Porém, é importante ressaltar que a qualidade, o sabor e a textura podem diminuir naturalmente após esse período. Para garantir a maior vida útil e a melhor conservação, lembre-se de seguir exatamente as dicas anteriores e sempre vedar bem o recipiente da lasanha. 

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Pode congelar lasanha em travessa de vidro?

Sim. Prefira vidro temperado (refratário), pois ele suporta melhor as variações de temperatura e evita o choque térmico. Lembre-se: nunca coloque a travessa de vidro quente diretamente no freezer, pois essa mudança brusca de temperatura pode fazer o vidro se estilhaçar.

Outra dica é não encher a travessa até a borda. Alimentos com alto teor de água (como o molho da lasanha) se expandem ao congelar, e o ideal é deixar um espaço de cerca de 1 a 2 cm livre para essa expansão. Seguindo essas dicas, você pode congelar lasanha em travessa de vidro sem problemas. 

Como descongelar lasanha congelada? 

É muito importante deixar a lasanha descongelando na geladeira por 12h a 24h antes de reaquecê-la. Esse processo lento favorece o cozimento por igual, garante maior segurança alimentar e, no caso de travessas de vidro, evita o choque térmico que pode quebrar o recipiente. Somente após esse período de descongelamento na geladeira, você deve esquentar a lasanha.

Se for reaquecer no forno, pré-aqueça a 180°C e deixe a lasanha assar por 20 a 30 minutos (marmita individual) ou por 30 a 40 minutos (lasanha inteira). Uma dica é cobrir com papel alumínio e removê-lo nos últimos 5 a 10 minutos para gratinar bem o topo. 

Já se for reaquecer a lasanha no micro-ondas, ajuste o aparelho na potência média (50% a 70%). Usar a potência máxima pode cozinhar demais as bordas e ressecar o centro do prato. Comece esquentando por 3 a 5 minutos. Depois, cheque se está quente (o tempo pode variar de acordo com a potência do aparelho). Caso necessário, devolva ao micro-ondas e aqueça em intervalos curtos de 1 a 2 minutos até que a comida esteja bem quente. 

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Conheça truques para uma marmita de lasanha super fresca e gostosa

Um dos maiores problemas ao esquentar a lasanha no micro-ondas é que, muitas vezes, ela acaba ficando borrachuda. A boa notícia é que alguns truques evitam esse problema. O primeiro é adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água ou molho por cima antes de reaquecer. Isso gera vapor e ajuda a manter a umidade do recheio. Outra opção é cobrir a lasanha com uma folha de papel-toalha levemente umedecida em água. Essa técnica cria um vapor que impede que as bordas ressequem, mantendo a cremosidade do molho e do queijo. 

Um último cuidado é a escolha do queijo da lasanha! É fundamental optar por um tipo que derreta com facilidade, como a mussarela. Isso ajuda a criar uma camada protetora que retém a umidade das camadas inferiores – além de deixar a receita muito mais saborosa! 

O Queijo Mussarela Galbani, marca nº1 em queijos na Itália, é a escolha perfeita para o preparo de lasanhas! Além do sabor delicado e suave que combina com qualquer recheio, ele possui uma textura bem macia com o ponto de derretimento ideal. Assim, com a Mussarela Galbani você garante uma lasanha completa, deliciosa e fresquinha para sua marmita!

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