Fazer macarrão na panela de pressão é uma daquelas soluções perfeitas para quando bate a fome, mas a vontade de passar muito tempo na cozinha não aparece junto. A receita é rápida, cremosa e fica pronta em poucos minutos, ideal para um jantar prático durante a semana.

O melhor é que o preparo concentra tudo em uma panela só: massa, molho, temperos e acompanhamentos cozinham juntos, criando um prato saboroso sem precisar sujar muita louça. Veja como fazer macarrão na panela de pressão de um jeito simples e delicioso!

Macarrão na panela de pressão fica pronto em poucos minutos

A grande vantagem do macarrão na panela de pressão é a praticidade. Diferente do preparo tradicional, em que a massa é cozida separadamente e depois misturada ao molho, aqui tudo entra na mesma panela. Isso ajuda a deixar o prato mais encorpado e com aquele molho bem cremoso envolvendo cada pedaço da massa.

Essa receita também é muito versátil. Você pode preparar uma versão mais simples, com molho de tomate e queijo, ou incrementar com frango desfiado, carne moída, linguiça, legumes, creme de leite e outros ingredientes que já tiver em casa.

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Qual macarrão usar na panela de pressão?

Os formatos curtos costumam funcionar melhor nesse tipo de preparo, porque cozinham de forma mais uniforme e misturam bem ao molho. Penne, parafuso, gravatinha e rigatoni são ótimas opções para fazer macarrão na panela de pressão.

Evite massas muito delicadas e finas, como cabelo de anjo, porque elas podem passar do ponto com facilidade. Também é importante respeitar a quantidade de líquido da receita para que a massa cozinhe sem grudar ou ficar seca.

Receita de macarrão na panela de pressão

Ingredientes

• 500 g de macarrão curto, como penne ou parafuso;
• 1 sachê ou lata de molho de tomate;
• 1 caixa de creme de leite;
• 3 xícaras de água quente;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1/2 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 xícara de frango desfiado, carne moída refogada ou calabresa em rodelas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde a gosto;
• Queijo parmesão ralado Galbani para finalizar;

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar levemente transparente;
2. Acrescente o alho e refogue por mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar;
3. Adicione o frango desfiado, a carne moída ou a calabresa e misture bem;
4. Coloque o molho de tomate, a água quente e o macarrão cru. Mexa para envolver toda a massa no molho;
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
6. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, conte cerca de 3 minutos;
7. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir;
8. Misture o creme de leite, ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde;
9. Sirva ainda quente com queijo parmesão ralado por cima.

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Como deixar o macarrão na panela de pressão mais cremoso?

O creme de leite é o ingrediente que ajuda a deixar o macarrão mais cremoso no final do preparo. O ideal é acrescentá-lo apenas depois que a massa já estiver cozida, com o fogo desligado, para manter a textura mais delicada e evitar que o molho fique pesado.

Outra dica é não exagerar no tempo de pressão. Como a massa continua absorvendo líquido mesmo depois que a panela é desligada, poucos minutos já são suficientes para chegar ao ponto certo. Se passar muito tempo, o macarrão pode ficar mole demais.

Para dar um toque final de sabor, o Queijo Parmesão Ralado Galbani combina muito bem com massas. Segundo a página do produto, ele tem sabor intenso e levemente adocicado, já vem ralado para facilitar o uso no dia a dia e pode ser usado em massas, saladas, sanduíches, aperitivos e pratos gratinados. Também está disponível em embalagens abre fácil de 50 g e 100 g.