Se você nunca fez uma torta de queijo e presunto, agora sua vida culinária está prestes a mudar! Ela é uma receita que resolve o lanche sem exigir um cardápio complicado. Massa fofinha, recheio farto e uma travessa saindo quente do forno já são suficientes para reunir todo mundo à mesa – e a combinação de presunto e queijo é aquele clássico que dificilmente sobra no prato. Não à toa, aparece entre os recheios mais tradicionais de tortas salgadas.

Nesta versão, o recheio ganha o Queijo Colonial Italiano Galbani, que tem sabor suave, leve acidez e toque amanteigado. Inspirado na receita criada por imigrantes italianos no Sul do Brasil, ele combina especialmente bem com preparos do dia a dia, como lanches e receitas quentes.

Liquidificador deixa o preparo mais simples

A massa de liquidificador é uma ótima escolha quando a vontade é colocar a torta no forno sem passar muito tempo preparando a base. A lógica lembra a de outras receitas práticas, como a torta de frango de liquidificador: os ingredientes da massa são batidos até ficarem homogêneos e depois intercalados com o recheio antes de assar.

No meio da massa, presunto, tomate, orégano e queijo formam um recheio simples e bem servido. O Queijo Colonial Italiano Galbani ajuda a trazer um sabor um pouco diferente da combinação mais tradicional de presunto e mussarela, sem perder aquele espírito de lanche caseiro que combina tanto com uma mesa cheia no fim da tarde.

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Receita de torta de queijo e presunto

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos;
• 2 xícaras de leite integral;
• ½ xícara de óleo;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• ½ colher de chá de sal.

Para o recheio

• 250 g de presunto cortado em tiras ou cubos;
• 260 g de Queijo Colonial Italiano Galbani;
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos;
• Orégano a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma ou refratário médio;
2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal e bata até misturar;
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata novamente até obter uma massa homogênea;
4. Adicione o fermento e misture rapidamente, apenas até incorporar;
5. Despeje metade da massa na forma preparada;
6. Distribua o presunto, o tomate e a maior parte do Queijo Colonial Italiano Galbani sobre a massa;
7. Tempere o recheio com orégano e pimenta-do-reino;
8. Cubra com o restante da massa e distribua por cima o queijo reservado;
9. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o centro da torta estar assado;
10. Retire do forno, espere alguns minutos antes de cortar e sirva ainda morna.

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Como deixar a torta de queijo e presunto mais suculenta?

O principal cuidado está na proporção entre massa e recheio. Uma torta de queijo e presunto fica muito mais interessante quando o recheio aparece em todas as fatias, então nada de fazer uma camada tímida no meio da forma! O queijo colonial pode ser usado tanto frio, quanto aquecido e também aparece em preparos como sanduíches e massas, o que ajuda a explicar sua versatilidade em receitas de forno.

O tomate também contribui para trazer umidade ao recheio, mas é importante retirar as sementes antes de usá-lo para não adicionar líquido demais à massa. Se a ideia for transformar o lanche em uma mesa mais completa, um pão italiano caseiro servido ao lado ajuda a criar aquele clima de café da tarde demorado, sem necessidade de muitos acompanhamentos.

Torta de queijo e presunto combina com lanche, jantar e reuniões em família

Essa é uma receita especialmente prática, porque funciona em diferentes horários. Pode entrar no café da tarde, resolver um jantar mais informal ou ser cortada em pedaços menores para servir quando a família estiver reunida. É o mesmo espírito de outros preparos rápidos de forno ou panela, como a pizza de frigideira, que transforma ingredientes simples em uma refeição completa sem muita complicação.

Se sobrar, a torta ainda pode ser servida novamente depois de aquecida, mantendo a proposta de lanche prático para o dia a dia. E aqui vale uma velha lógica das cozinhas de família italiana: se tem uma travessa grande no centro da mesa, queijo no recheio e gente dividindo a última fatia, o lanche já cumpriu muito bem o seu papel.