Pizza Marinara com Queijo Mozzarella Fatiado Galbani

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Acrescente a água aos poucos e misture até formar uma massa.
Adicione o sal e o azeite de oliva. Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa, elástica e homogênea.
Forme uma bola com a massa, cubra a tigela e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, ou até que a massa aumente de volume.
Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura. Descasque os dentes de alho e corte em fatias bem finas. Misture o molho de tomate com uma colher (sopa) de azeite, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preaqueça o forno na temperatura máxima, de preferência entre 250 °C e 280 °C. Se utilizar uma pedra ou assadeira para pizza, deixe-a aquecer junto com o forno.
Divida a massa em duas partes. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção delicadamente, formando discos de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Preserve uma borda um pouco mais espessa.
Espalhe uma camada fina do molho de tomate sobre cada disco, deixando a borda livre. Distribua as fatias de alho e regue com o azeite de oliva restante.
Leve as pizzas ao forno por cerca de 8 a 12 minutos, dependendo da temperatura do forno, até que a massa esteja assada e as bordas estejam douradas.
Retire as pizzas do forno e distribua o Queijo Mozzarella Fatiado Galbani sobre a superfície. Volte ao forno por mais 2 a 4 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido.
Finalize com folhas de manjericão fresco, um fio de azeite de oliva e, se desejar, uma pitada extra de orégano. Sirva a pizza ainda quente, cortada em fatias.

A Pizza Marinara é uma das receitas mais tradicionais da culinária italiana, especialmente associada à cidade de Nápoles. Sua versão clássica combina massa, molho de tomate, alho, orégano e azeite de oliva, em uma preparação simples que valoriza o sabor dos ingredientes e não leva queijo.

Nesta versão, a receita ganha um toque especial com o Queijo Mozzarella Fatiado Galbani, que derrete sobre a massa e deixa a pizza ainda mais cremosa e saborosa.

Fácil de preparar e perfeita para compartilhar, é uma opção para trazer um pouco do sabor italiano para a mesa da sua família.

Veja também: O que um italiano jamais colocaria em uma pizza tradicional

Qual temperatura usar para assar pizza?

Para conseguir uma massa mais próxima da textura de uma pizza de pizzaria, o mais indicado é usar o forno na temperatura máxima disponível. Fornos domésticos geralmente trabalham em temperaturas entre 250 °C e 280 °C.

Como deixar a borda da pizza crocante?

Preaqueça bem o forno e a assadeira ou pedra para pizza antes de colocar a massa. Ao abrir o disco, evite pressionar excessivamente a borda para preservar uma área um pouco mais espessa, que poderá crescer durante o forno.

Dica: para uma massa mais leve e saborosa, você pode deixar a massa descansar por mais tempo na geladeira. Retire-a da geladeira antes de abrir os discos e deixe atingir a temperatura ambiente.

Posso usar molho de tomate pronto para fazer pizza marinara?

Apesar do molho de tomate rústico e caseiro ser muito mais saboroso, um molho de tomate pronto pode ser utilizado, desde que tenha sabor equilibrado e não seja excessivamente líquido. Caso queira preparar um molho caseiro original, você só vai precisar de tomates, sal, azeite e temperos.