Lasanha verde

Modo de preparo

Molho branco

Aqueça a Manteiga Galbani em uma panela média em fogo médio até derreter completamente;
Adicione a farinha de trigo e mexa com um fouet por cerca de 2 minutos, até formar uma pasta clara (roux);
Com o fogo ainda médio, acrescente o leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar grumos;
Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até o molho engrossar levemente;
Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e uma pitada de noz-moscada;
Mantenha o molho em temperatura baixa, mexendo ocasionalmente para não criar película;

Recheio de espinafre com ricota

Lave bem o espinafre e escorra;
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio;
Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até começar a dourar;
Junte o espinafre e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo até murchar completamente;
Desligue o fogo, escorra o excesso de líquido, pique grosseiramente e misture com a ricota amassada;
Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto;
Deixe em temperatura ambiente antes de usar, para evitar que solte líquido na lasanha;

Montagem:

Pré-aqueça o forno a 200 °C;
Unte uma assadeira média com Manteiga Galbani;
Cubra o fundo com uma fina camada de molho branco;
Adicione uma camada de massa de lasanha verde;
Espalhe parte do recheio de espinafre com ricota, uma porção de molho branco por cima e fatias de Queijo Mussarela Galbani;
Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de massa, molho branco e Queijo Mussarela Galbani;
Salpique o Queijo Parmesão Cilindro Galbani ralado por cima para gratinar;

Finalização:

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos;
Retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até a superfície estar bem dourada e o molho borbulhante nas laterais;
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

Lasanha verde de espinafre é opção criativa e vegetariana do clássico italiano

Você já viu uma lasanha verde? Original e criativa, essa é uma ótima opção de massa para servir em uma refeição especial, quando você quer impressionar os convidados. A massa ganha essa coloração diferenciada por causa do espinafre que é usado no seu preparo. Para combinar, nada mais justo que fazer um recheio de espinafre com molho branco. O resultado fica extremamente saboroso, misturando o gosto marcante da planta, a cremosidade do molho e o toque único dos queijos gratinados. Além de deliciosa, a lasanha de espinafre verde também é vegetariana e bastante saudável, já que o ingrediente principal é uma ótima fonte de cálcio, ferro e outros nutrientes.

Como fazer lasanha verde? Aprenda a fazer recheio delicioso

O passo a passo de como fazer lasanha verde é mais simples do que parece! Tudo começa com o molho branco, que deve ficar bem cremoso e aveludado. Já para fazer o recheio de espinafre, tenha o cuidado de refogar no tempo certo, evitando que passe do ponto porque isso pode comprometer o sabor. A combinação com a ricota traz mais textura e umidade ao creme, deixando-o mais agradável e fácil de manusear. A montagem da lasanha verde também é muito simples e você só precisa seguir a ordem exata: lasanha, recheio de espinafre com ricota, molho branco e queijo. Depois disso é só gratinar e se deliciar com a deliciosa lasanha verde!

Veja também: Qual é a ordem de montar uma lasanha?

Mix de queijos mussarela e parmesão é ótimo para gratinar lasanha de espinafre

A última camada de lasanha de espinafre deve ser feita de queijo por um simples motivo: quando colocado no forno, ele vai gratinar e criar uma casquinha dourada e crocante no topo! Para ter um resultado mais gostoso ainda, vale a pena misturar dois tipos de queijo. A mussarela é macia e derrete com facilidade, sendo assim ótima para dar aquela puxadinha deliciosa ao morder. Já o parmesão tem um gostinho mais intenso e uma textura crocante que fica deliciosa quando gratinada no forno. No caso do parmesão cilindro, o sabor fica ainda mais aprimorado, já que ele é retirado da porção mais nobre do queijo. Ou seja: o mix de queijos traz muito mais riqueza para a lasanha verde!

O Queijo Mussarela Galbani apresenta o ponto de derretimento perfeito para gratinar. De sabor suave e textura altamente macia, o produto da marca nº1 em queijos na Itália é altamente versátil e consegue dar um toque especial para a lasanha verde. Já o Queijo Parmesão Cilindro Galbani se destaca pelo gosto levemente adocicado, intensidade acentuada e crocância excepcional. Retirado do centro do queijo, porção mais nobre da peça, ele consegue trazer mais qualidade, sabor e sofisticação para a lasanha verde.

Veja também: 6 motivos para usar o queijo parmesão cilindro

O que combina com lasanha verde? Veja dicas de acompanhamentos e vinhos para harmonizar

A lasanha verde é o ponto alto do jantar ou almoço especial, chamando muita atenção por sua aparência única e sabor extremamente delicioso. Se quiser incrementar ainda mais sua refeição, vale a pena servir alguns acompanhamentos, como uma refrescante salada caesar. Servir arroz com lasanha é uma grande polêmica na culinária. Porém, se você é do time a favor dessa combinação, vale a pena preparar um arroz de brócolis ou um arroz à grega para dar um toque especial. Couve-flor gratinada, legumes refogados e cogumelos assados são outras ótimas opções de acompanhamentos. Para beber, a lasanha de espinafre combina bem com vinhos brancos de corpo médio a encorpado por causa do molho branco no recheio. Chardonnay e Sauvignon Blanc são boas sugestões!