Berinjela no forno com mussarela

Modo de preparo

Berinjelas

Lave as berinjelas, seque bem e corte em fatias finas no sentido do comprimento;
Coloque as fatias sobre papel-toalha, polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor;
Enxugue o excesso de água com papel-toalha;
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de azeite;
Grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem douradas;
Reserve.

Molho

Aqueça uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite;
Refogue a cebola por 2 minutos, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto;
Adicione o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando;
Tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão fresco;
Desligue e reserve.

Montagem

Preaqueça o forno a 200 °C;
Unte um refratário com azeite;
Monte camadas intercalando: molho de tomate, fatias de berinjela, Mozzarella Galbani;
Repita até acabar os ingredientes, finalizando com Mozzarella Galbani e Parmesão ralado (se desejar).

Para assar

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e borbulhar;
Sirva quente, com folhas de manjericão fresco por cima.

Berinjela no forno com mussarela: receita leve e tipicamente italiana

É muito comum encontrar a berinjela em receitas italianas. Geralmente, ela é preparada assada, grelhada ou gratinada – sempre combinada de um molho de tomate caseiro, ervas frescas e bons queijos. Nessa receita de berinjela no forno, ela é preparada em camadas, assada lentamente e finalizada com fatias de queijo derretido e gratinado que formam uma crosta crocante e cheia de sabor. É uma receita vegetariana prática, nutritiva e extremamente reconfortante.

Veja também: Lasanha de berinjela: dicas essenciais para a receita

Como fazer a berinjela não ficar amarga?

Um dos cuidados mais importantes ao aprender como preparar berinjela no forno é retirar o excesso de amargor. O processo de salgar levemente as fatias e deixá-las descansar antes do preparo ajuda a eliminar líquidos, além de melhorar a textura final do prato. Esse passo simples faz toda a diferença no resultado final e garante uma berinjela no forno mais saborosa!

Veja também: Como fazer berinjela à parmegiana na airfryer (pronta em 15 minutos)

Mozzarella Fatiada Galbani: o segredo para a berinjela no forno perfeita

A Mozzarella Galbani é o segredo para uma berinjela no forno bem suculenta. Com derretimento uniforme e sabor suave, ela é responsável por criar camadas cremosas que gratinam e deixam o prato muito mais gostoso! Galbani, a marca número 1 em queijos na Itália, é a pedida perfeita para preparar uma berinjela no forno autenticamente italiana e servir uma refeição chique e sofisticada para os convidados.

Saiba mais: Por que a mussarela derrete tão bem? A ciência por trás do queijo favorito das pizzas

O que acompanha berinjela ao forno?

Para uma refeição leve, a berinjela no forno combina perfeitamente com arroz branco, arroz integral ou uma salada verde fresca. Mas, se a ideia for servir um almoço mais completo, sirva ao lado de massas simples, como espaguete ao alho e óleo. Experimente!