O Grana Padano é um queijo italiano nobre, conhecido por sua textura granulada, sabor delicado e aroma levemente frutado. Justamente por ser um queijo duro e maturado, muitas pessoas ficam em dúvida sobre como cortar o Grana Padano corretamente para preservar suas características e aproveitar o seu melhor em diferentes receitas! A boa notícia é que não existe apenas um jeito certo: o corte ideal depende do uso – seja para consumir puro, finalizar pratos ou gratinar preparações.

A seguir, entenda qual é a melhor forma de cortar o Grana Padano e como valorizar ainda mais esse queijo que é um clássico da gastronomia italiana.

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Por que o Grana Padano não deve ser cortado como um queijo comum?

Diferente de queijos frescos, o Grana Padano é um queijo duro e possui uma textura cristalizada e quebradiça – resultado de um processo de maturação de, no mínimo, 12 meses. Por isso, ele não deve ser fatiado em lâminas finas, como mussarela ou prato.

Quando cortado com faca comum, o queijo tende a quebrar de forma irregular e pode perder suas característica sensoriais. O método recomendado para cortar Grana Padano permite que ele se quebre naturalmente, preservando seus cristais e textura crocante – indispensáveis para que a degustação do Grana Padano seja uma experiência única ao paladar.

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Como cortar Grana Padano em lascas ou pedaços irregulares

A forma mais clássica e recomendada de cortar o Grana Padano é em lascas ou em pedaços rústicos. Esses formatos são ideais para serem servidos sozinhos, em tábuas de queijos, saladas refinadas e finalizações.

O ideal é utilizar uma faca de ponta curta, própria para queijos duros. Em vez de deslizar a faca, faça movimentos de alavanca, “quebrando” o queijo aos poucos. 

Assim, ele se parte de maneira natural, respeitando suas características internas.

Esse é o melhor tipo de corte para realçar o sabor do Grana Padano Galbani, que tem notas delicadas, levemente adocicadas, com toque amanteigado e frutado – ideal para elevar o nível das suas receitas e transformar qualquer prato em algo digno de restaurantes chiques. 

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Como ralar o Grana Padano corretamente

Se a ideia for usar o queijo para finalizar massas, risotos ou gratinar pratos, o Grana Padano deve ser ralado. Nesse caso, o mais indicado é usar um ralador de furos médios ou grossos, evitando os muito finos, que podem acabar transformando o queijo em uma pasta. 

Quando ralado na hora, o Grana Padano Galbani mantém seu aroma, sabor e textura granulada. Assim, ele derrete da forma certa, sendo perfeito para valorizar preparações como risotos, lasanhas, massas ao forno e até saladas clássicas, como a Caesar.

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Experimente Grana Padano Galbani: o autêntico sabor italiano

O Grana Padano Galbani é a escolha perfeita para quem busca sabor e sofisticação em único ingrediente. Seja para montar tábuas de frios ou finalizar massas e risotos, seu sabor fresco e levemente adocicado vai, certamente, ser um sucesso! 

Além de tudo, o Grana Padano Galbani ainda possui o selo DOP (Denominação de Origem Protegida) de qualidade, indicando que foi importado diretamente dos produtores italianos autorizados a fabricar esse queijo. Ou seja, é um verdadeiro queijo italiano – perfeito para quem não abre mão de um toque de sofisticação à mesa. Experimente!  

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