Cremoso, envolvente e cheio de sabor, o molho quatro queijos é um clássico que transforma qualquer prato de massa em uma refeição especial. Apesar de parecer elaborado, ele pode ser preparado de forma simples em casa, desde que você escolha bons ingredientes e saiba equilibrar os sabores! A combinação correta de queijos é o segredo para um molho aveludado, com intensidade na medida certa e textura perfeita para envolver massas curtas ou longas.
A seguir, você aprende como fazer um molho quatro queijos equilibrado, usando queijos Galbani que garantem um resultado irresistível. Confira!
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Receita de molho quatro queijos cremoso para massas
O verdadeiro molho quatro queijos combina diferentes tipos de queijo para criar contraste de sabor, aroma e cremosidade:
- Um queijo mais cremoso, que dá base ao molho;
- Queijos curados, que trazem profundidade e sabor marcante.
Usar queijos de qualidade faz toda a diferença para evitar um molho pesado ou enjoativo. Confira:
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Manteiga Galbani
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de Creme de Ricota Galbani
- ½ xícara (chá) de leite quente
- ¼ de xícara (chá) de Parmesão ralado Galbani
- ¼ de xícara (chá) de Grana Padano Galbani ralado
- ¼ de xícara (chá) de Parmigiano Reggiano Galbani ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo e refogue rapidamente o alho;
- Acrescente o leite quente e o Creme de Ricota Galbani, mexendo até formar uma base homogênea;
- Junte os queijos ralados aos poucos, sempre mexendo, até que derretam completamente;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada;
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até atingir uma textura cremosa e aveludada;
- Sirva imediatamente com a massa de sua preferência.
Dica: misture o molho diretamente na massa ainda quente e finalize com mais queijo ralado por cima. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento da massa para deixar o molho ainda mais sedoso.
Quais queijos vão em 4 queijos? Galbani é a pedida certa!
- Creme de Ricota Galbani: traz leveza e cremosidade sem pesar;
- Parmesão Galbani: adiciona sabor clássico e levemente salgado;
- Grana Padano Galbani: oferece notas mais delicadas e amanteigadas;
- Parmigiano Reggiano Galbani: garante intensidade e aroma marcante.
Qual massa combina melhor com molho quatro queijos?
O molho quatro queijos é super versátil e vai muito bem com diversos tipos de massa, desde as mais curtas até as mais alongadas ou recheadas:
- Penne, fusilli e farfalle;
- Fettuccine e tagliatelle;
- Nhoque de batata.
- Ravioli e massas recheadas.
Agora que você já sabe como preparar um molho quatro queijos completo, fica fácil transformar qualquer prato de massa em uma refeição especial, com o sabor e a qualidade dos queijos Galbani.
