O tramezzino é um clássico fácil de encontrar em qualquer cafeteria ou restaurante na Itália. Ele é mais do que um simples sanduíche: é uma verdadeira experiência gastronômica leve e saborosa. Com sua simplicidade, essa delícia italiana consegue agradar qualquer paladar. Desde sua invenção, há 100 anos, o tramezzino ganhou destaque, se espalhou para outros países e se tornou um símbolo inconfundível da Itália, conquistando fãs pelo mundo todo. Descubra a seguir a fascinante história do tramezzino e aprenda a fazer essa receita fácil e deliciosa na sua casa.
O que é um tramezzini?
O tramezzino é um sanduíche italiano inconfundível, feito com fatias triangulares de pão branco sem casca e recheios variados. Seu nome vem do termo italiano “tramezzo” (“no meio de”), fazendo referência às camadas de pão e recheio que o compõem. Este sanduíche, que pode ser servido frio ou quente, oferece uma verdadeira viagem gastronômica pela tradição italiana a cada mordida.
Tramezzino completa 100 anos de muita história e sabor na culinária italiana!
A história do tramezzino começou em 1925, no Caffè Mulassano, em Turim. O objetivo era criar uma versão italiana dos clássicos sanduíches ingleses de chá da tarde. O nome “tramezzino” foi inventado pelo escritor Gabriele D’Annunzio, que desejava uma palavra italiana para substituir o termo estrangeiro “sandwich”.
O tramezzino completa 100 anos em 2025, consolidando-se como um clássico na Itália, principalmente na região de Turim. O sanduíche italiano é um lanche popular em lanchonetes e cafeterias, sendo também muitas vezes servido como entrada em restaurantes e eventos. Ao longo de sua história, o tramezzino se espalhou pelo mundo, incluindo o Brasil, onde é encontrado em restaurantes de culinária italiana e como finger food.
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Quais os ingredientes do tramezzini?
O ingrediente principal do tramezzino é o pão branco, conhecido por sua textura macia, fofinha e úmida. Para se tornar um autêntico tramezzino, o pão precisa ser cortado em triângulos e ter a casca completamente removida. Os recheios são extremamente versáteis, com opções que variam do simples ao gourmet.
A gastronomia italiana valoriza ingredientes frescos e naturais, e os recheios de tramezzino seguem essa filosofia através de sabores delicados. As opções mais populares incluem atum com tomate, presunto e queijo, ovos com maionese, salmão defumado com cream cheese, tramezzino caprese (tomate, manjericão e mussarela), e frango com ricota ou queijo brie com geleia de frutas.
Qual o melhor queijo para fazer um autêntico tramezzino italiano?
Como a maioria dos pratos italianos, o tramezzino também pode levar queijo. O ingrediente traz mais sabor, textura e cremosidade ao recheio. A versatilidade do prato permite apostar em diferentes tipos de queijo, de acordo com a sua preferência.
O Queijo Mussarela Galbani, marca nº1 na Itália, é um verdadeiro coringa para o tramezzino. Sua leveza combina com qualquer recheio e ainda oferece um toque de maciez com sua textura delicada. Para quem busca um sabor mais intenso, o Parmesão Galbani é a escolha ideal, pois seu toque adocicado se destaca no paladar.
Se a ideia é preparar um tramezzino gourmet, opte pelo Grana Padano Galbani. Importado diretamente da Itália, este queijo eleva o prato com seu sabor aprimorado, intenso e levemente amanteigado. Para recheios que pedem uma cremosidade extra e um sabor fresco e suave, o Creme de Ricota Galbani é a melhor opção.
Como fazer tramezzino? Veja o passo a passo completo!
Ingredientes:
- 3 fatias de pão branco, sem casca
- 2 fatias finas de presunto cozido
- 2 fatias finas de Queijo Mussarela Galbani
- 2 rodelas finas de tomate
- 2 folhas de alface (opcional)
- 2 colheres de chá de maionese
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1) Passe a maionese em um lado das duas fatias de pão que formarão a base e o topo. Já na terceira fatia, você pode passar maionese dos dois lados (esse pão ficará no recheio);
2) Pegue a primeira fatia de pão e, com a parte da maionese para cima, coloque 1 fatia de presunto, 1 fatia de Queijo Mussarela Galbani, 1 rodela de tomate e 1 folha de alface;
3) Forme a segunda camada seguindo a mesma sequência anterior: 1 fatia de pão (aquela com os dois lados de maionese), 1 fatia de presunto, 1 fatia de Queijo Mussarela Galbani, 1 rodela de tomate, 1 folha de alface;
4) Para finalizar, coloque a última fatia de pão, com o lado da maionese virado para o recheio;
5) Pressione levemente para compactar o sanduíche. Em seguida, corte em formato de triângulo. Você pode servir imediatamente ou deixar gelar por cerca de 1 hora na geladeira. O tramezzino já está pronto para você se deliciar!
O que combina com tramezzino? Saiba como preparar o menu completo!
O tramezzino é um ótimo lanche para comer sozinho, mas também pode ser combinado com outros alimentos. Seja em eventos, buffets ou reuniões informais, você pode servir o sanduíche italiano ao lado de acompanhamentos leves, como bruschettas, queijos suaves, azeitonas, frutas frescas e saladas. Ele também é uma ótima opção de entrada para pratos principais como massas, risotos, peixes e frutos do mar.
Para a harmonização com bebidas, a tradição italiana sugere a combinação do tramezzino com drinks italianos clássicos, como Aperol Spritz, Campari e Negroni. Vinhos brancos leves, como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Prosecco, também harmonizam perfeitamente. Com essas combinações, a degustação do seu tramezzino se tornará ainda mais deliciosa e especial.
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