O risoto de camarão já é um prato rico, cremoso e com personalidade, então, o segredo do acompanhamento é equilíbrio nos sabores, para não roubar o protagonismo do camarão. Como o risoto cremoso tem uma textura densa e um sabor delicado de frutos do mar, o ideal é buscar elementos que tragam frescor, crocância ou uma acidez leve.Confira as melhores sugestões para harmonizar! 

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O que servir de entrada antes do risoto de camarão?

Se você quer algo para servir antes do risoto de camarão simples e cremoso, o tartare de salmão é uma excelente opção. Já para ter uma experiência de jantar italiano, vale a pena preparar bruschettas de tomate clássicas, como esta receita Galbani de Bruschetta de tomate com Aperitivo Di Ricotta Pesto.

Veja ideias de acompanhamentos que casam super bem com o risoto de camarão!

1. Risoto de camarão combina com saladas frescas 

A salada é sempre uma ótima opção para limpar o paladar entre as garfadas de arroz cremoso. Escolha uma das variações a seguir, com a certeza de que irá ornar super bem com o risoto de camarão com Queijo Parmesão cilindro Galbani para ralar na hora:

• Mix de folhas amargas: Rúcula ou agrião com lascas de parmesão e um vinagrete de limão siciliano. O amargor das folhas corta a gordura da manteiga do risoto;
  
• Salada de tomate cereja e manjericão: Simples, refrescante e visualmente bonita;
  
• Carpaccio de abobrinha: Fatias finíssimas de abobrinha crua marinadas em limão, azeite e pimenta-do-reino.

2. Risoto de camarão com vegetais grelhados ou assados

Para adicionar texturas diferentes sem pesar no estômago, invista em vegetais como acompanhamentos. As ideias a seguir ficam incríveis com risoto de camarão com alho poró:

• Aspargos na manteiga: O sabor terroso do aspargo combina perfeitamente com frutos do mar feito na Manteiga com Sal Galbani;
  
• Tomates confit: Assados lentamente com alho e ervas, eles trazem uma doçura ácida que levanta o prato;
  
• Brócolis ninja: Apenas salteados no alho para manter a crocância.

3. Finalização do prato de risoto de camarão

O queijo parmesão, sem dúvidas, é o grand finale perfeito para qualquer sabor de risoto. Para isto, nossa sugestão é o Queijo Parmesão Cilindro Galbani, retirado da parte mais nobre do parmesão, garantindo um sabor único, maciez e um toque sofisticado para qualquer ocasião. 

Uma opção inusitada que pode surpreender é preparar uma farofa de panko com raspas de limão e ervas finas (jogada por cima do risoto na hora de servir) dá o contraste de textura que falta ao arroz.

4. Bebidas que harmonizam com risoto de camarão

O risoto de camarão tradicional pede vinhos que acompanhem sua delicadeza. Veja como combinar risotos e vinhos:

• Vinho branco: Um Sauvignon Blanc (pela acidez) ou um Chardonnay (se o risoto tiver muito queijo/manteiga);
  
• Vinho rosé: Um rosé seco de Provence é a escolha certeira para dias quentes;
  
• Espumante: Um Brut ou Extra Brut traz as bolhas que ajudam a equilibrar a cremosidade do prato.

Qual a sua opção favorita?