Quem não ama o clássico Mac’n’Cheese? O prato americano conquistou o mundo com sua cremosidade e a combinação de macarrão com queijo. No entanto, a versão original costuma ser rica em gorduras e calorias. A boa notícia é que você pode manter todo o prazer dessa comfort food trocando os queijos pesados e o creme de leite por uma alternativa mais leve: o requeijão cremoso light.
Nesta receita, unimos a tradição da massa com a praticidade do requeijão, resultando em um molho aveludado, proteico e muito mais leve. É a solução ideal para um jantar rápido durante a semana ou para quando bate aquela vontade de um prato aconchegante sem sair da dieta.
Veja como fazer mac’n’cheese com menos calorias!
Receita de mac’n’cheese light
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Rendimento: 2 porções
Ingredientes:
- 200g de macarrão tipo caracol (elbow)
- 1 pote de Requeijão Cremoso Light Galbani (190g)
- 1/2 xícara de leite desnatado (ou bebida vegetal neutra)
- 2 colheres de sopa de Queijo Parmesão Ralado Galbani (para finalizar)
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que fique al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer;
- Em uma panela em fogo baixo, misture o Requeijão Cremoso Light Galbani e o leite. Mexa delicadamente até obter um creme homogêneo e fluido;
- Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada;
- Incorpore o macarrão cozido ao molho de requeijão e misture bem para que cada curva da massa fique preenchida;
- Transfira para um refratário, polvilhe o Queijo Parmesão Ralado Galbani por cima e leve ao forno alto por 5 minutos apenas para gratinar a superfície.
Dica de ouro Galbani: Para um molho de requeijão ainda mais brilhante e sedoso, nunca deixe o requeijão ferver intensamente. O aquecimento em fogo baixo preserva a textura aveludada característica do produto.
Complementos e variações que você pode incluir na receita
Para transformar seu macarrão cremoso light em uma refeição ainda mais nutritiva ou sofisticada, experimente esses complementos:
- Adicione cubos de peito de frango grelhado ou tiras de lombo defumado light;
- Brócolis cozidos no vapor ou espinafre fresco misturados ao molho trazem cor, fibras e vitaminas;
- Além do parmesão, você pode polvilhar uma colher de farinha panko misturada com ervas finas antes de gratinar.
- Refogue cogumelos Paris ou Shimeji no alho e misture à massa para um sabor mais terroso e elegante;
- Se preferir, pode trocar a massa tradicional pelo penne ou fusilli integral.
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