Sanduíche de Mortadela Italiana, Pesto e Creme de Queijo Parmesão

Modo de preparo

Prepare os ingredientes

Retire a Crema di Parmesão Galbani e o Aperitivo di Ricotta Pesto Galbani da geladeira cerca de 10 minutos antes da montagem. Mantenha os produtos frescos, mas não excessivamente gelados, para que fiquem mais cremosos e fáceis de espalhar.
Lave o tomate e a rúcula e seque-os muito bem. Corte o tomate em rodelas finas. Manter os vegetais secos ajuda a evitar o excesso de umidade no pão.

Prepare a focaccia

Corte a focaccia em quatro porções. Em seguida, abra cada pedaço ao meio no sentido horizontal, sem separar completamente as duas partes.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, entre 160 °C e 180 °C, por cerca de 2 minutos. Regue a parte interna das focaccias com 1 colher (sopa) de azeite e coloque-as na frigideira com o lado cortado voltado para baixo.
Doure por aproximadamente 2 minutos, apenas até a parte interna do pão ficar levemente crocante. Retire do fogo e deixe amornar por cerca de 2 minutos. A focaccia deve estar morna, e não quente, para receber os cremes sem alterar sua textura.

Monte os sanduíches

Espalhe a Crema di Parmesão Galbani na metade inferior de cada focaccia, formando uma camada uniforme.
Distribua a mortadela italiana sobre o creme, dobrando delicadamente as fatias para criar volume no recheio.
Acrescente as rodelas de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua a rúcula por cima e regue com o restante do azeite.
Finalize com pequenas porções de Aperitivo di Ricotta Pesto Galbani, deixando o creme visível na montagem.
Feche delicadamente cada sanduíche com a parte superior da focaccia, sem pressionar, para preservar o volume do recheio.
Sirva imediatamente, com a focaccia ainda levemente morna e os cremes de parmesão e pesto bem cremosos.

Sanduíche de mortadela para almoço, lanche rápido ou aperitivo

Por ser uma opção rápida de preparar e deliciosa, o sanduíche de focaccia com mortadela pode ser servido como almoço, lanche e até mesmo substituir o jantar. Cortado em pedaços menores, também funciona como opção para um aperitivo ou para compartilhar em uma reunião entre amigos.

Queijos, pesto, tomate, rúcula e outros ingredientes frescos combinam bem com o sabor da mortadela italiana, principalmente o Aperitivo di Ricotta Pesto Galbani, que acrescenta frescor e aroma de ervas, e o Crema di Parmesão Galbani com seu sabor mais intenso.

Como fazer um sanduíche de mortadela sem deixar o pão molhado?

O truque é secar bem o tomate e a rúcula antes de distribuir no pão e na hora de temperar não exagerar no azeite. Também é bom dourar levemente a parte interna da focaccia e deixar o pão amornar antes de passar os cremes. Por fim, monte o sanduíche próximo da hora de comer ou servir aos amigos.

Como deixar a focaccia crocante para o sanduíche?

A focaccia é um pão italiano de textura macia e miolo aerado, com uma superfície que pode ficar levemente crocante quando aquecida. Quando ela é aquecida na frigideira até ficar dourada antes da montagem, a parte interna fica levemente crocante sem perder a maciez do pão. Como os cremes são adicionados depois, eles permanecem cremosos e não ressecam durante o aquecimento.