Risoto de tomate com alho poró

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo para que fique quente durante todo o preparo;
Em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho-poró por 2 a 3 minutos, até ficar macio;
Adicione o arroz arbóreo e misture por 1 minuto para que os grãos fiquem envolvidos na gordura;
Despeje o vinho branco seco (em temperatura ambiente para não interromper o cozimento) e mexa até evaporar;
Acrescente o tomate pelado picado com o líquido e misture;
Adicione uma concha do caldo de legumes quente e mexa até quase secar;
Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente e o risoto cremoso (aproximadamente 20 minutos);
Desligue o fogo, acrescente a Manteiga com sal Galbani gelada (ajuda a dar brilho e cremosidade) e o Parmesão Ralado Galbani;
Mexa bem, ajuste o sal e finalize com a pimenta-do-reino moída na hora.

Risoto de tomate com alho-poró é uma receita cheia de tradição italiana

O risoto de tomate é uma receita clássica e tradicionalmente italiana: poucos ingredientes, preparo cuidadoso e muito sabor. Essa versão vegetariana, resulta em um prato equilibrado, saboroso e perfeito para quem busca diversificar o cardápio sem abrir mão de uma refeição sofisticada. O preparo é ideal tanto para um almoço especial com a família, quanto para um jantar mais elaborado durante a semana.

Experimente o risoto de tomate: uma combinação com alho-poró e Parmesão Ralado Galbani – responsável por trazer um toque italiano autêntico.

Confira: 5 segredos italianos para fazer o risoto perfeito

Qual é o segredo para fazer um bom risoto?

A finalização, conhecida como mantecatura, é uma das etapas mais importantes para garantir a cremosidade perfeita do risoto. É nesse momento que a Manteiga com sal Galbani entra em cena, conferindo brilho, suculência e ainda mais cremosidade ao prato.

Em seguida, o Parmesão Ralado Galbani adiciona sabor intenso, textura aveludada e um leve toque salgado que equilibra perfeitamente com os outros ingredientes.

Produzidos com tradição e qualidade Galbani, a marca número 1 em queijos na Itália, eles elevam o preparo e fazem toda a diferença no resultado final do risoto de tomate, transformando uma receita simples de ser preparada em um prato digno das mais chiques trattorias italianas.

Saiba mais: Por que o queijo parmesão entra só no final da receita de risoto?

O que combina com risoto de tomate?

Quer servir uma refeição completa e não sabe o que combina com risoto de tomate? Para isso, vale apostar em acompanhamentos leves que não tirem o protagonismo do prato principal. Saladas de folhas verdes com azeite e limão, legumes grelhados ou assados e até bruschettas simples são ótimas escolhas! Para beber, vinhos brancos secos ou rosés leves harmonizam bem com a acidez do tomate e com a cremosidade do risoto.

Confira: As entradas típicas de um almoço ou jantar italiano