Kibe recheado com requeijão

Modo de preparo

Hidratação do trigo:

Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra com água fria até ultrapassar cerca de dois dedos acima do trigo;
Deixe hidratar por 30 minutos;
Depois desse tempo, escorra o excesso de água espremendo bem com as mãos ou usando um pano limpo (o trigo deve estar úmido, mas sem excesso de líquido, para não soltar água durante o preparo).

Para o kibe:

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola picada, a hortelã, o cominho e a pimenta síria;
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
Adicione o azeite e misture com as mãos até obter uma massa uniforme, firme e bem temperada (a mistura deve estar em temperatura ambiente para facilitar a modelagem);
Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com azeite;
Pegue porções da massa e modele em formato oval, como croquetes grandes;
Abra cada unidade com os dedos para formar uma cavidade e coloque cerca de 1 colher de sopa de Requeijão Galbani no centro;
Feche bem o kibe, moldando novamente no formato original, e aperte as pontas para que o recheio não escape durante o cozimento;
Disponha os kibes na assadeira, deixando espaço entre eles;
Regue levemente com azeite por cima e leve ao forno por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. O forno deve estar bem aquecido para que os kibes fiquem dourados por fora e com o recheio quente e cremoso por dentro.

Kibe de forno recheado com requeijão é versátil e suculento

O kibe é, sem dúvidas, um dos pratos mais populares da culinária árabe. O bolinho feito com carne moída, trigo e especiarias tem um sabor altamente marcante e irresistível ao paladar. Versátil, pode ser servido em diferentes ocasiões. Quando menorzinho, é uma ótima entradinha e um delicioso aperitivo para festas. Já se for maior, o kibe funciona muito bem como prato principal do almoço ou jantar, podendo vir acompanhado de arroz, tabule e outras guarnições. Se quiser dar um toque mais especial ao prato, a dica é fazer um kibe recheado com requeijão. Esse ingrediente extra deixa o interior ainda mais suculento e gostoso ao paladar.

Como fazer kibe: veja os truques para o resultado perfeito

Para que a receita de kibe fique perfeita, é fundamental hidratar o trigo para kibe antes. Isso faz com que ele fique mais macio e úmido, tirando sua característica naturalmente seca e dura. Porém, você não pode esquecer de escorrer o excesso de água porque, se ele ficar molhado demais, vai acabar soltando durante o preparo e atrapalhando o resultado final.

Outro truque para fazer o kibe de forno perfeito é adicionar um pouco de azeite na misturinha de ingredientes antes de moldar. Isso facilita seu trabalho e ainda garante uma massa mais firme e uniforme. Depois de rechear o kibe com requeijão, tenha o cuidado de fechar bem para que o recheio não escape durante o aquecimento. A última dica é jogar um fiozinho de azeite por cima dos kibes antes de levá-los ao forno. Isso facilita o cozimento, evita que eles grudem e ainda ajuda a dar a cor dourada na casquinha de fora.

Requeijão deixa kibe mais cremoso e com personalidade

O kibe recheado é uma versão mais criativa, original e rica desse clássico da cozinha árabe. Você pode usar diferentes alimentos para rechear, mas o requeijão é um dos mais clássicos justamente por funcionar muito bem na receita. Por ser naturalmente cremoso, ele traz um contraste interessante com o exterior crocante do kibe. Além disso, seu sabor suave complementa bem com as especiarias usadas no preparo.

Para ter um resultado irresistível, aposte no Requeijão Galbani, marca nº1 de queijos na Itália. Sua textura é altamente macia e cremosa, criando um recheio único para o kibe. Já o sabor se destaca por ser intenso e levemente salgado, contando ainda com um toque especial de queijo mussarela. Isso traz ainda mais personalidade para o kibe, garantindo um sabor inesquecível!

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