Espaguete à bolonhesa clássico

Ingredientes

400g de espaguete (de boa qualidade)
500g de carne moída (em temperatura ambiente para dourar melhor)
Queijo Parmesão fracionado Galbani
400g de molho de tomate + 1 colher (sopa) de extrato de tomate
100g de cebola bem picadinha
2 colheres (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de água quente
Salsa picada
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Comece cortando a cebola em pedaços bem pequenos para que ela “derreta” no molho. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserve;
Aqueça uma panela com o azeite. Adicione a carne moída e deixe dourar por 2 minutos sem mexer. Isso cria aquela crostinha de sabor que define um bom ragù. Depois, mexa até ficar bem soltinha;
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente o alho (apenas 30 segundos para não amargar) e o extrato de tomate, mexendo por 2 minutos para intensificar a cor e o sabor. Despeje o molho de tomate e a água quente. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos até o molho encorpar;
Tempere com sal, pimenta e a salsa. Agora o diferencial: misture o espaguete diretamente na panela do molho quente. Rale o Queijo Parmesão fracionado Galbani em boa quantidade e está pronto!

O espaguete à bolonhesa é o verdadeiro símbolo do conforto à mesa. Seja para um almoço em família ou um jantar italiano especial, a combinação de uma massa al dente com um molho de carne rico e encorpado nunca falha. Confira as dicas a seguir!

Veja também: A história do espaguete: da nobreza italiana ao prato mais popular do mundo

Espaguete a bolonhesa: como servir o seu jantar italiano?

Escolha um prato fundo para colocar a massa e finalize generosamente com o Queijo Parmesão fracionado Galbani ralado por cima, para garantir aquele visual de restaurante e o aroma irresistível do queijo fresco. O uso de um queijo de qualidade eleva o prato simples a uma experiência gourmet, a palavra-chave de busca para quem preza por autenticidade italiana.

Além disso, você pode harmonizar com um vinho tinto de corpo médio, como um Chianti ou Merlot, e tornar o momento ainda mais especial.

O espaguete deve estar al dente

Cozinhar a massa corretamente é essencial para que ela não quebre ao ser misturada ao molho bolonhesa. Em vez de ficar totalmente mole ou “passada”, a massa mantém sua estrutura e sabor. Cozinhá-la assim garante uma textura melhor no prato, ajuda o molho a aderir corretamente e ainda proporciona uma digestão mais lenta, o que é mais saudável. Para acertar, a dica é provar o macarrão um ou dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.