Leves, nutritivos e muito versáteis, a ricota tradicional e o creme de ricota são ingredientes que conquistaram espaço nas cozinhas de quem busca um sabor suave e um toque de leveza nos preparos. Embora sejam feitas a partir da mesma matéria prima, essas duas versões têm textura, sabor e usos bastante diferentes.
Se você já se perguntou qual é a melhor escolha para uma receita ou como aproveitar o melhor de cada uma, esta matéria vai te ajudar. A seguir, descubra as principais diferenças entre ricota e creme de ricota, além de dicas práticas para usar cada uma com o verdadeiro toque italiano!
Confira: 10 receitas com creme de ricota para o café da manhã e lanche
Qual a diferença entre ricota e creme de ricota?
Apesar de virem do mesmo ingrediente base, a diferença entre ricota e creme de ricota está na textura, na umidade e no processo de preparo final. Confira os principais pontos:
Ricota tradicional
- Tem textura mais firme e granulada
- É obtida a partir do soro do leite, coagulado e prensado
- Possui baixo teor de gordura e calorias
- Sabor suave e levemente adocicado
Creme de ricota
- É uma versão cremosa e batida da ricota, geralmente com adição de leite ou creme de leite
- Apresenta textura lisa e fácil de espalhar
- Mantém o sabor leve, mas com um toque mais aveludado e delicado
- Pode ser enriquecido com temperos, ervas ou queijos
Saiba mais: O que é ricota: tudo o que você precisa saber sobre esse tipo de queijo
Ricota ou creme de ricota: qual usar?
Vai preparar uma receita em casa e não sabe qual dos dois ingredientes escolher? Saber escolher entre ricota e creme de ricota pode fazer toda a diferença no resultado da sua receita. Veja abaixo as melhores aplicações de cada tipo:
Ricota tradicional: ideal para recheios e pratos mais secos
Use quando você precisar de estrutura e leveza ao mesmo tempo, como em:
- Recheios de massas (como ravioli, conchiglione ou lasanhas)
- Tarteletes e empadas
- Panquecas recheadas
- Saladas frias
- Bolos e tortas salgadas
- Misturada com ervas e azeite para pastinhas rústicas
Creme de ricota: perfeito para molhos, pastas e finalizações cremosas
Aposte no creme de ricota quando quiser textura suave e facilidade no preparo, como em:
- Molhos para massas e nhoque
- Base para canapés e bruschettas
- Finalização de risotos e legumes grelhados
- Substituto leve do creme de leite em molhos
- Recheios cremosos de tortas e quiches
- Sobremesas como cheesecake e tiramisù
Posso substituir a ricota pelo creme de ricota?
Essa resposta vai depender do tipo de receita que você vai preparar. Em pratos que exigem estrutura, como recheios que vão ao forno, a ricota tradicional é mais adequada. Já em preparações que pedem cremosidade, como molhos ou pastas para servir com pães e massas, o creme de ricota é a melhor escolha.
Se for necessário substituir, você pode bater a ricota com um pouco de leite ou azeite para deixá-la mais cremosa. Apesar disso, substituir o creme pela ricota tradicional pode não funcionar bem, especialmente em receitas onde a textura lisa é essencial.
Confira também: Creme de ricota substitui creme de leite?
Qual creme de ricota escolher? Invista em Galbani!
O Creme de Ricota Galbani possui o sabor suave do verdadeiro queijo fresco! Além disso, sua textura leve e cremosa na medida certa é ideal para acompanhar pães e torradas, seja no café da manhã ou no café da tarde. Com a versatilidade do creme de ricota Galbani, você também prepara deliciosas pastas e patês para acompanhar petiscos, além de molhos cremosos para refeições encorpadas e irresistíveis. Mais do que isso, o creme de ricota pode ser usado para preparar deliciosas sobremesas requintadas, como o Tiramisú com Creme de Ricota, o Cheesecake de Ricota e o Cannoli de Ricota com Pistache. Experimente!
Tanto a ricota tradicional quanto o creme de ricota são ingredientes coringa para quem busca uma alimentação saborosa, leve e com aquele toque italiano que transforma o dia a dia. Conhecendo as diferenças entre elas, fica mais fácil decidir qual usar, seja para dar estrutura a uma lasanha ou leveza a um molho sofisticado!
