Uma tábua de frios bem montada é a opção perfeita para receber amigos, acompanhar um bom vinho ou até mesmo para servir como entrada em um jantar sofisticado. E, quando falamos em queijos para tábua de frios, as opções italianas têm seu lugar! Para montar uma tábua de frios com toque italiano autêntico, a dica é investir em Galbani, a marca nº1 em queijos na Itália e harmonizar com acompanhamentos saborosos e vinhos especiais.

A seguir, conheça os tipos de queijos que não podem faltar na sua tábua de frios!

1) Parmigiano Reggiano Galbani: um queijo para tábua de frios super sofisticado

O Parmigiano Reggiano Galbani é sinônimo de tradição e sofisticação. Ele é feito na Itália exclusivamente por produtores autorizados a fabricar este tipo de queijo (por isso possui o selo de Denominação de Origem Protegida de qualidade, que assegura ele foi importado diretamente desses produtores na Itália) e passa por um processo de maturação que dura cerca de 12 meses – etapa responsável por conferir ao queijo um sabor intenso, acentuado e inesquecível. 

Esse autêntico queijo italiano apresenta uma textura granulada, com cristais que trazem crocância, aroma intenso e sabor marcante, com notas frutadas e toque adocicado.

Como servir e combinar:

• Sirva em lascas grandes ou pedaços irregulares, para valorizar a textura quebradiça;
• Combine com maçã, pêra, uva e morango;
• Harmoniza perfeitamente com vinhos como Merlot ou Cabernet Sauvignon;
• Também pode ser servido com vinagre balsâmico envelhecido, que realça sua intensidade e complexidade.

Saiba mais: O que faz do Parmigiano Reggiano um dos queijos mais valorizados do mundo? 

2) Grana Padano Galbani: para uma tábua de frios chique e aromática

Mais um italiano autêntico com o selo DOP de qualidade, o Grana Padano Galbani é mais suave que o Parmigiano Reggiano, apresentando um sabor delicado, fresco e levemente adocicado. Esse queijo para tábua de frios também passa por um período de maturação de 12 meses que acentua seu sabor e traz notas inesquecíveis ao paladar e olfato. O Grana Padano apresenta textura firme, porém mais macia e cremosa, ideal para quem prefere sabores equilibrados e textura agradável ao paladar.

Como servir e combinar:

• Corte em cubos médios ou fatias finas, ideais para degustar lentamente;
• Combine com presunto cru, salame, azeitonas e pães artesanais;
• Fica delicioso com Vinho Prosecco ou Tinto (Lambrusco);
• Experimente com frutas como kiwi e pêssego e geleias de damasco ou figo.

3) Parmesão Cilindro Galbani: opção ideal para uma tábua de frios versátil

Retirado da parte mais nobre do queijo, o Parmesão Cilindro Galbani se destaca pela maciez e cremosidade, com um sabor mais suave em comparação ao Parmesão Fracionado Galbani. Ele possui um formato prático, perfeito para fazer parte das tábuas de frios e traz um toque de sofisticação que a ocasião pede.

Essa opção de queijo para tábua de frios é perfeita para quem busca um queijo versátil, fácil de cortar e de combinar com diferentes acompanhamentos!  

Como servir e combinar:

• Sirva em lascas ou pedaços rústicos em temperatura ambiente;
• Combine com maçãs verdes, peras, damascos e castanhas de caju;
• Fica ótimo com mel, peras, figos, nozes, geleia de pimenta ou damasco;
• Harmoniza com vinhos tintos encorpados, como Chianti ou brancos estruturados como Chardonnay.

Saiba mais: O que harmoniza com queijo Grana Padano? Confira as melhores bebidas para acompanhar 

4) Queijo Pecorino: sugestão clássica para tábua de frios

Com sua textura firme e sabor marcante, o Pecorino é o queijo da intensidade. Feito com leite de ovelha, tem notas salgadas e levemente picantes, garantindo um perfil robusto e envolvente a cada pedaço.

Como servir e combinar:

• Sirva inteiro, levemente aquecido, ou em fatias triangulares;
• Combine com mel, frutas vermelhas, nozes ou geleia de damasco;
• Fica perfeito com espumantes, rosés e vinhos brancos suaves.

5) Queijo Gorgonzola: indispensável para uma tábua de frios completa

O Gorgonzola é o representante dos queijos azuis italianos. Seu sabor é forte, picante e levemente salgado, com textura cremosa e aroma inconfundível! 

Como servir e combinar:

• Sirva em pequenas porções, para equilibrar o sabor;
• Combine com mel, geleia de figo, uvas ou pêra;
• Fica ótimo com vinhos doces como Porto ou Moscatel;
• Adicione nozes para destacar o sabor e a textura.

6) Queijo Provolone: toque defumado e irresistível

De sabor característico e levemente picante, o Provolone é a opção perfeita para trazer mais personalidade à tábua de frios. O queijo possui uma textura firme e sabor defumado que o tornam perfeito para petiscar e combinar com frios tradicionais, como salame e presunto cru.

Como servir e combinar:

• Corte em cubos ou fatias finas;
• Sirva com azeitonas, picles e tomates-cereja;
• Harmoniza com cervejas artesanais, vinhos tintos jovens ou espumantes.

Dica: aqueça levemente o provolone antes de servir – isso intensifica o aroma e realça seu sabor defumado.

Como montar tábua de frios?

Uma tábua de frios completa e autenticamente italiana, deve conter alguns tipos de queijos e acompanhamentos pensados especialmente para harmonizar de forma perfeita entre os componentes presentes na tábua. Confira essas dicas:

• Queijos duros e curados, como Parmigiano Reggiano e Grana Padano;
• Queijos semiduros, como o Parmesão Cilindro e o Provolone;
• Queijos cremosos, como Brie e Gorgonzola;
• Acompanhamentos variados, como frutas frescas, embutidos, pães rústicos e castanhas.

Confira: Tábua de frios com frutas para o verão: veja como combinar ingredientes! 

Com Galbani, a marca nº1 em queijos na Itália, fica fácil montar uma tábua de frios chique e sofisticada para uma ocasião especial. Experimente os queijos Galbani e traga a autenticidade e sabor italianos para dentro da sua casa!