Cartola de banana com mussarela

Modo de preparo

Descasque as bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento;
Reserve as fatias em temperatura ambiente — isso evita choque térmico na frigideira quente e ajuda a manter a textura macia por dentro e dourada por fora;
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio;
Adicione a manteiga e espere derreter completamente;
Coloque as fatias de banana e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado, até que estejam douradas, mas ainda firmes;
Retire da frigideira e disponha em um prato raso;
Na mesma frigideira, mantenha o fogo médio e coloque as fatias de Mozzarella Fatiada Galbani;
Deixe aquecer por 30 segundos ou até que comecem a derreter levemente;
Coloque imediatamente por cima das bananas grelhadas ainda quentes – o contato do calor ajuda a finalizar a fusão do queijo;
Polvilhe com o açúcar mascavo e a canela em pó por cima do queijo derretido;

Sirva quente, idealmente assim que sair da frigideira, para aproveitar a textura cremosa da Mozzarella Fatiada Galbani contrastando com a banana grelhada.

O que é cartola na confeitaria?

A cartola de banana é uma sobremesa tradicional do Nordeste brasileiro, conhecida por combinar a fruta com queijo coalho e uma cobertura de açúcar com canela. Primeiro a banana prata é frita na manteiga e depois assada em fogo baixo para derreter o queijo.

Veja também: 13 pratos e sobremesas típicos na ceia de Natal da culinária Italiana

Quais são os ingredientes da cartola de banana com mussarela?

Banana prata, queijo manteiga ou queijo coalho, manteiga, açúcar e canela são os ingredientes da cartola de banana. Para criar uma versão mais prática de fazer em casa, que tal incluir o Queijo Mozzarella Galbani fatiado em vez do queijo coalho? O derretimento perfeito do queijo é garantido!

Posso fazer cartola com banana comprida (banana da terra)?

Dá para fazer a sobremesa de banana com qualquer espécie de banana, inclusive a banana da terra. Na receita tradicional geralmente se usa a banana prata ou nanica maduras, porque além de serem bem doces quando estão neste ponto, são mais firmes que os outros tipos de bananas.

Dica imperdível para deixar a sobremesa ainda mais saborosa e sofisticada

Para dar um toque de sofisticação à receita, acrescente uma colher de chá de doce de leite ou caramelo derretidos. É interessante que esteja um pouco mais cremoso para facilitar na hora de cobrir o doce. Basta adicionar uma colher d’água ao doce de leite ou caramelo e misturar até dar um pouco mais cremoso/próximo ao líquido.

Quando servir cartola de banana como sobremesa?

A cartola de banana é uma sobremesa muito versátil e combina com diversas ocasiões. Por ser uma sobremesa que é frita na manteiga, pode ficar mais saborosa servida ainda morna, portanto, é uma boa opção de sobremesa para o almoço de domingo em família. Se preferir uma versão de cartola de banana assada, também vai combinar muito bem com o churrasco. A única diferença é que as fatias de banana com queijo mussarela serão assadas direto na churrasqueira. Você ainda pode pincelar com manteiga derretida durante o processo.

Na hora de servir, quem sabe uma bola de sorvete ao lado não torne a experiência ainda mais gostosa?

Veja também: Gelato de creme de ricota: como fazer a sobremesa italiana leve e sofisticada